第 23 章 第23章
液中。
阮弋眼睁睁看着滴管里的蓝莓溶液，在滴落后即刻变成了鱼子酱大小模样的小球。
这跟阮弋平日里认知到的，那些价格不菲动不动以克销售的鱼子酱不一样，他以前倒是听说过这种料理，可真的亲眼所见之后，阮弋才真的是大开眼界了。
阮弋馋到不行，好想尝一口这用蓝莓做成的鱼子酱，究竟是什么样的口感。
高戥抬手把万齐叫过来，让他接着挤滴管里的蓝莓溶液，“记得浸泡一分钟在捞出来过一遍纯净水。”说完，高戥就开始准备煎鹅肝去了。
煎鹅肝这种操作，对于高戥来说就简直跟普通人泡方便面一样简单，他得心应手的一边操作，一边快速的用西蒙早就备好的牛油果颗粒和海盐装饰摆盘。
最后切出圆形鹅肝放置瓷盘中央，上面切圆形吐司吸去浮油，周围放置一圈蓝莓，再覆盖一层圆形鹅肝，撒上少许黑胡椒。
牛油果切成同心圆，利用它自然形成的圆口空心，填入一大勺之前备好的蓝莓鱼子酱。
“爆浆蓝莓鱼子酱煎鹅肝。”高戥宣布了出菜，万齐小心翼翼的端起一大盘，放进往三楼送菜的食品电梯里，西蒙和贝嘉则是帮忙往一楼的用餐区传菜。
阮弋不知道今天三楼上来的是什么客人，反正他只听到胡时临走前，说的是去客套客套，却一直到现在都没回来。
而且看用餐数量就知道，今天三楼上是满员状态。
随后高戥一口气横跨了传统中餐的八大菜系，每一道都是以各菜系耳熟能详的特色菜品为灵感，然后经过高戥这双上帝之手的改造和创意，重新脱胎换骨，成为了一道道令人拍案惊奇的全新创意料理。
像湘菜中最为著名的剁椒鱼头，高戥采用了鲷鱼炙烧的形式，保留了刺身的口感，湖南特色的干辣椒，配合浅绿色泡椒制成的酱汁，让辣味和鱼肉的鲜美在口中无限蔓延、久久唇齿留香。
不管是在食材上的使用，还是最后的完美精致摆盘，高戥做的每一道料理，可谓都是百分之百用心的。
像粤菜，高戥则用R国的牡丹虾与锅巴碰撞出了一个完美又激烈的火花，而XO酱绝对就是点亮粤菜的精髓味道了，高戥再次运用到了分子料理技术，将XO酱制成了粉末，不仅更加的芳香扑鼻，味道也变得更加纯粹富有层次。
到淮扬菜时，阮弋注意到配酒的选择是由彬仔决定的——勃艮第的霞多丽白葡萄酒。
阮弋有些不解的皱了皱眉，看着高戥精心准备的板鸭肉，配上用分子料理制作的陈皮粉末提味，就连酱汁都是栗子酱和芥末籽时，阮弋怎么想都觉得应该配红酒才对。
而到了徽菜时，绩溪火腿和古井贡酒的出现，更是惊了所有参赛选手一跳，充满浓郁酒香的苋菜，黄油炒香的鸡枞菌，配上淋有松茸高汤的松软面包，不得不说，高戥的料理既很霸道，又很走心。
到川菜时，传统的法式鹅肝却摇身一变，与顶级和牛碰撞在一起，结合了四川泡菜、花椒，以及干辣椒末的烹调，让整个后厨的人都开始狂咽口水。
……
阮弋被高戥制作的八大菜系所深深折服，久久愣在原地回不过神。
一个晚餐档的时间而已，就可以让食客不用挪动地方，就在GR优美私密的环境里，一下子坐拥八大菜系，这哪里只是味蕾上的满足，更像是被高戥带着领略了一番八大省份的壮丽山河。
高戥用传统的八大菜系，创新制作了整整12道菜，最后在西蒙制作的甜品下结束了整个晚餐档。
而高戥按照惯例，带着团队众人亲自去了一楼食客区鞠躬感谢，刚刚起身准备独自前往三楼时，高戥看到了等在后厨的胡时。
“你喝多少了？”高戥看着胡时满脸红霞飞的样子，就忍不住皱了皱眉，“还撑得住吗？”
“放心吧。”胡时不在意的扬了扬下巴，接过贝嘉准备好的蜂蜜水，喝了一大口，“这帮领导可真是太能喝了，还好我早有