第 65 章 风味鲫鱼
月筱絮懒得理会这两个幼稚家伙，继而开始忙活，先是将鱼鳞清理洗净，而后在鲫鱼的正反两面斜着打花刀，放入大碗中。
在碗中加入四勺盐、椒粉、姜片、葱段和料酒，抓拌均匀后腌制片刻，此目的是使鲫鱼的鱼肉更紧致，同时还可以去腥添香。
趁腌鱼肉的时间，月筱絮将两块姜切片、香菜切末、葱切段以备用。
宋辞可是半点也不懂这膳食之事，在旁边也帮不上什么忙，只好在旁边东扯扯西扯扯地瞎聊，“月…絮儿姑娘，我这样叫你可以吧，你这是要做什么好吃的？”
“风味鲫鱼。”
“之前我吃的鲫鱼都是清蒸，红烧，还从来没听过这风..味鲫鱼，絮儿姑娘，你这样做能好吃吗？”
“清蒸吃的是鲜，红烧吃的是浓，氽食吃的淡，油扒吃的是软，炖煮吃的是香，而这风味鲫鱼吃的呢就是新！”
宋辞皱着眉毛，有些没听懂，月筱絮继续道，“不同的烹饪方式自然有不同的风味，而每个人也有自己的喜好，所以清蒸鲫鱼和红烧鲫鱼是不能比较的，当然，我这风味鲫鱼也不能和其他的比较。”
月筱絮一边说，手里也不忘忙活，起锅加油，待油温约莫五成热时，放入腌制好的鲫鱼。
“我做这个风味鲫鱼呢，主要是考虑到鲫鱼的刺多，怕孩子不小心被卡住，吃起来也不方便所以才研了个新吃饭。”
“月姐姐，难道按你说的这个法子这鲫鱼刺就不多了吗？”
“当然不是，这风味鲫鱼香辣酥脆，即便是你吃了骨头都觉得香喷喷的，最重要的是它独特的烹饪方式，让人们在吃的时候很容易挑出刺来，反正待我做出来你就懂了！”
宁宁似懂非懂地点了点头，虽帮不上忙，却也记得上次月筱絮说过以后要她做主厨，因此便站在一旁十分仔细地记下步骤细节。
月筱絮将鲫鱼放入的动作极轻，满满的一锅热油碰到鲫鱼之后便滋啦一声开始发作，霎时间，一面的鲫鱼都烫出了“虎皮。”。
月筱絮看到一旁的宁宁又是低声自语又是数手指头的，不由觉得好笑，于是自己也不忘一边做菜一边将要领说与宁宁，“在鲫鱼在刚入锅时不要着急翻动，以免翻破，为了防止鱼粘锅，要端起锅轻轻晃动几下。”
油锅烧得正旺，月筱絮拿出一根柴火，将火堪堪调小，随后又用锅铲不断将油洒在鲫鱼上，约莫半刻钟，继而再将火调小，继续往鲫鱼上淋油，再过半盏茶时间，鲫鱼便炸至骨松肉香，表面金黄酥脆，捞出控油，放在白瓷碟子里，像一金鱼子，看起来颇有食欲。
这风味鲫鱼呢，最重要的便是它的配料了，月筱絮儿在锅留少许底油，油热后先放入一把花椒，随后放入姜片和葱花，炒香后加入一勺黄豆酱。
黄豆酱原本就有一种独特的香味，如今在热油的冲击下，那股香味弥漫得更甚，锅内劈哩叭啦地炒出红艳艳的油，大颗大颗黄灿灿的黄豆光泽十足。
此时月筱絮再一一加入适量的酱油、米醋盐、红糖、椒粉等调料，为了保证鲫鱼的鲜嫩不焦，月筱絮不忘还加了一瓢水，直到水烧开后方才关火。
她将烧好的料汁倒入炉子里，再把炸好的鱼也相继放入，时间到了后，将鱼肉和鱼汤一起倒入大碗中，再撒入适量的香菜末，一道营养鲜美的风味鲫鱼就做好了。
几人围在旁边口水皆忍不住连连下咽，恨不得马上食指大动，嘬入口中，一尝芳华。
红艳艳又