第 10 章 鱼宴
事，我们做的就这买卖嘛。”蒋老三憨笑道。
“刚刚站在树下的那个小伙子你认识吗？”顾云深还是忍不住问道。
蒋老三摇了摇头，“没怎么见过。”
“哦，这样啊。”顾云深有些遗憾。
等过了秤后，蒋老□□了顾云深多余的钱，然后笑着问答：“今天怎么买这么多鱼呀？要我帮你杀鱼吗？”
顾云深眼睛一亮，这可求之不得，他的专业工具可还没到手，既然有人帮忙那可是再好不过的事了。
专业的不愧是专业的，收拾完四条鱼也没要到20分钟，顾云深原本是想给钱的，但想了想还是算了，不太合适。他打算等会儿做好饭，端一碗鱼肉给蒋老三，算是感谢他，也给他添个菜好了。
等送走了蒋老三，顾云深从后门出去，摸到了他下渔网的地方，捞上来一看，虽然时间不长，但收获可不小。可能这些年来人们生活越来越好了，这签签鱼也没人爱吃了，越养越多，也越养越傻了，居然让他随随便便的就抓了这么多。
不过处理起来就颇为麻烦了。
先将签签鱼的肚子破开，然后将内脏和腹部的黑膜去掉，去掉内脏的时候，千万不要把鱼胆给弄破了，不然那滋味……你就等着后悔吧。
等鱼都处理得差不多了，用水将小鱼多清洗几遍，必须将小鱼肚子里的黑膜全部都清洗干净，这样才能减少签签鱼的腥味。
清洗好后，顾云深把鱼都搬进了厨房，菜单他都想好了，红烧鲤鱼、西湖醋鱼、清蒸鲫鱼、焦溜鱼片，还有就是香酥鱼了。
毕竟是讨大白欢心嘛，大白再怎么说也是一只猫，肯定得为它的身体着想，长期吃辛辣的东西始终是不太好的，所以今天的这一桌都以清淡酸甜口为主。
先来做香酥鱼，毕竟得先把大白给哄出来，那香酥鱼就当仁不让了，小的时候，每次他妈妈做这道菜，他可都馋得流口水。
大概是小的时候，他妈妈做这道菜的印象实在是太深了，因此哪怕过去了这么多年，一步步的他仍旧记得清清楚楚的。
洗好的签签鱼加入生姜，小葱，适量的料酒搅拌均匀后，再腌制十分钟，去掉签签鱼的腥味。
腌制好后，将里面的生姜和小葱捡出来扔掉，再加入适量的食盐、胡椒粉和少许的五香粉、花椒面，然后将它们抓拌均匀，最后再加入适量的淀粉。
一定要让签签鱼均匀的裹上淀粉，让它始终保持着干燥的状态，这样才能够使它的口感更加的酥脆。
起锅烧油，油温烧至六成热后，将裹好淀粉的签签鱼依次下入锅中，等定型之后用铲子轻轻推开，防止它们粘连在一起，炸至熟透定型之后再捞出来。
然后等油温重新升至八成热后，再次下入签签鱼，进行第二遍的复炸，等炸至金黄酥脆的时候捞出控油即可。
鲜香酥脆，外焦里嫩的香酥鱼就做好了，真的是香得他流口水。他忍不住捏起一条小鱼塞进嘴里，真的不是王婆卖瓜，自卖自夸，虽然比他妈妈做的还差那么一点，但真的超级好吃，连鱼刺和鱼