第 54 章 叉烧（1）
因为陆西想吃广式叉烧，所以五一一过，顾云深便开始研究起了广式叉烧。
广式叉烧肉顾云深不会做，秦师傅也不会，没办法只能自我研究了，等翻阅了大量的资料后，顾云深做了第一件事。
买了个烤鸭炉回来。
因为他发现，买个烤鸭炉回来还是挺有必要的，不但可以做烤鸭、叉烧还可以做烤鹅、烧排骨，烤乳猪、烤全兔，简直万物皆可入炉。
让他没想的是，烤鸭炉刚刚收到，任喆就开车赶了过来，他似笑非笑的看着他，“说吧，谁是你的内应？每次都给你通风报信的。”
“嘿嘿，哪有，这不是凑巧了嘛。”任喆可不傻，才不会出卖自己的兄弟呢。
“哦，凑巧啊，既然这样，那就没啥了，我还以为你是专门为了吃叉烧赶过来的呢，正想说今天吃不上叉烧，要不要做点其他的呢，既然不是专门赶过来的那就没事了。”
任喆震惊了，“啊？为什么今天吃不上叉烧啊？”
顾云深看着他，十分可恶的冲他笑了笑，说道：“因为吃不上，所以吃不上啊。”
“到底为什么吃不上吗？”任喆不依不饶的问道。
“因为它光腌肉就要腌一晚上啊。”顾云深看着他慢慢说道。
“啊！”任喆备受打击，十分不愿意相信这就是事实，可是顾云深已经懒得跟他BB，直接去了厨房。
虽然资料上都说广式叉烧肉是用梅头肉做的，嫩滑又不油腻，做出来的叉烧肉口感会特别的好。但顾云深还是准备了一大块的五花肉，毕竟对他来讲，五花肉肥而不腻的口感才是王道。
洗干净的五花肉和梅头肉用厨房纸级干多余的水份，然后切成两指宽后，将梅头肉用松肉针嫩肉断筋，扎孔入味，五花肉就不需要这一步了。
然后接下来便是调一个叉烧肉的灵魂——叉烧汁，腌制是叉烧肉最关键的一步了。
顾云深打算做两个味道的叉烧，一种是从外面买的成品叉烧汁，加上适量的盐和葱姜蒜、蚝油、南乳、白糖、五香粉、玫瑰露腌制而成，顾云深选了一个口碑最好的，想看看这种偷懒的方法能不能达到理想当中的味道。
然后腌制的时候他发现，这个办法好像也不怎么简便嘛，还是要加这么多东西。
然后另一种就是自己调制了，适量的白糖、排骨酱、柱侯酱、海鲜酱、生抽、沙姜粉、甘草粉、葱姜蒜还有适量的盐，再加入南乳和玫瑰露。
将五花肉和梅头肉分别放入这两种料汁当中抓拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制一晚，让它充分的入味。
“这就完了啊？”任喆问道。
“对啊，等它腌制入味就可以了啊。”顾云深拍了拍手，说道。
“今天真不能吃啊？”任喆不死心的问道。
“不能。”顾云深再次打破了他的幻想，然后招呼着他将案板上的大盆拿过来。
“你叫我拿这个过来干什么？”任喆垂头丧气的问道。
顾云深看着他这个样子实在是有些好笑，对陆西说道：“陆西，你告诉他我们要干吗？”
“捞猪蹄啊！”陆西理所应当的说道。
“捞猪蹄干吗？”
“当然是拿来烤着吃啊。”陆西一脸你怎么这么笨的表情。
因为陆西最近这两天迷上了烤猪蹄，所以顾云深每天都卤得挺多的，