第 45 章 杀猪宴 2
加入一点点的甜面酱，这样可以让这道菜的味道更加柔和，但如果你本身是用甜椒炒的，就没必要了。
这样一道肉丝滑嫩，青椒翠绿的青椒肉丝就做好了。
猪血因为没有鸭血细嫩，而且还有轻微的血腥味让很多人都不是很喜欢它，但顾云深觉得，泡椒猪血可以是个例外。
猪血不能直接下锅炒，需要先焯下水，焯水的时候可以稍微加一点点盐，不但可以去除猪血里的异味还可以使其更加的滑嫩。
泡椒下锅炒香后加入适量的高汤，然后再加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精调味，调好味后将焯过水的猪血下锅翻炒均匀后，小火炖煮一会儿，直到猪血入味为止，然后再撒上一把蒜功就可以出锅装盘了。
这样一道麻辣鲜香、酸辣开胃的泡椒猪血就做好了。
最后便是火爆猪小肠了，这道菜属于烹饪中的爆炒类型，必须猛火快炒，所以味道得事先调好，不然边炒边调味会大大延长烹饪的时间，使猪小肠变得又老又柴。
而下锅炒制之前，先将切好的小肠扔进沸腾的水里略烫上一下，见小肠收紧就可以立马捞起来，滤掉水份了，这样做出来的小肠就会非常的脆滑有劲道。
炒小肠的油得比平时稍微多一点，等油烧热了之后，就可以加入适量的青花椒爆香，然后将切好的配菜和调料全部倒进去，炒出香味后倒入小肠，迅速翻炒均匀后就可以起锅装盘了。
炒好猪小肠后，顾云深伸了伸脖子，看来以后还是得加强练习啊，不然这稍微处理多一点食材就腰酸背疼的可怎么行。
他打开传菜的小窗口吆喝了一声，一个个的跑得飞快，顾云深看着他们毛手毛脚的，忍不住招呼了一声，“你们给我慢点啊，谁给我摔了，我也不让你们赔，你们明天把剩下的猪下水给我洗干净就行。”
然后原本毛燥的几个人立刻安分了下来，生怕被顾云深抓去洗猪下水，他们今天可是亲眼看着顾云深清洗那些猪下水的，那简直是太麻烦了，要他们把剩下的猪下水都洗干净，那不得累死个人？
只有陆西心疼的看着顾云深，轻轻的给他捏了捏肩膀，“我们明天不做菜给他们吃了。”
顾云深看着他，笑道：“不做菜给他们吃了，那要不要做菜给陆西吃呢？”
陆西眨着大大的眼睛有些无法取舍，顾云深忍不住捏了捏他的鼻子，“反正都要给陆西做饭的，那稍微多做一点就够他们吃了，我们还能赚钱，何乐而不为呢？”
顾云深不想对陆西说什么他看见他们喜欢吃他的菜，吃得很开心，盘盘见底而带来的喜悦和满足感这种连他自己都不是很确定的事情。
他有的时候都搞不懂自己是怎么想的，如果是为了赚钱，那么就不会来开这个累死人的饭店了。既然开了店，那么就应该积极的把饭店做好做大，而不是因为游客不多就一天只上两道菜，得过且过的。
可要说不喜欢，他一天天的也坚持了下来，还乐在其中，对做菜的兴趣也一天大过一天。
啊！人果然是一个很复杂的动物。
而顾云深的说词显然很好的取信了陆西，他点了点头，然后沉思了一下说道：“那明天别做这么多了，我可以少吃一点。”
一个每天除了吃就是睡的小家伙因为心疼他累着了，居然跟他说他可以少吃一点，怎么能不让顾云深动